A megtisztított fokhagymát finomra vágjuk, majd egy nagy tálban összekeverjük a szoba-hőmérsékletű sörrel, a ketchuppal, az olívaolajjal, a csiliporral, a Worcester-szósszal, a mézzel és a mustárral, valamint ízlés szerint sóval.
A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, és gondosan a mézes-mustáros pácba forgatjuk. A tálat folpakkal letakarjuk, és a hűtőbe tesszük éjszakára.
A grillt előkészítjük 200-220 fokos indirekt sütéshez. A combokat kivesszük a pácból, majd a forró rostélyon alaposan átsütjük 20-25 perc alatt. Közben forgatjuk és a páccal kenegetjük. A megmosott, cikkekre vágott lime-mal tálaljuk.
